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清蒸腌肉——开胃消食驱寒
2022-11-24

我们国家是一个饮食的大国,我们不同的地方对食物的制作的方法也是各有特色的,腌制食品就是一种,我们一般常见的是蜡肠、鸡鸭鱼鹅以及猪肉,腌肉做好后,也是可以很好的搭配其他食物一起食用的,腌肉也是可以清蒸的,下面就是给大家介绍清蒸腌肉的做法。

方法一、

1.咸肉洗去盐分,切片装盘,放葱姜丝。

2.水烧开,放咸肉蒸二十分钟。

3.蒸好的咸肉香而不腻,入口即化,是一道不错的下饭菜!

腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

方法二、

主料:咸肉1大块。辅料:清水适量、葱沫少许、枸杞少许。

1.将咸肉切片,用温水浸泡10分钟。洗净后,码入盘中。

2.锅中架蒸屉,盖盖将冷水烧开。

3.放入咸肉加盖大火清蒸。

4.滚开后,转中小火,蒸制10~15分钟左右。锅中的水差不多了,咸肉也熟了。

5.撒少许葱花和枸杞增色添香。

小贴士:

1、咸肉片:厚度适中,不宜太簿。

2、根据自家咸肉的用盐情况,来决定浸泡时间。

3、做清蒸菜:一定需将冷水烧开,再放食材,这样更健康。

4、再次滚开,需转中小火,如果一直大火,水烧干了,咸肉还不一定熟透。

营养价值

清蒸腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

腌肉最好是选择用新鲜的带皮的五花肉,然后分割成块,腌制的时候用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,然后经过风干或者是熏制这样就是可以制成了。我们吃是可以很好的有开胃祛寒、消食等功效。

上文为大家介绍了俩种不同的清蒸腌肉的做法,我们在制作的时候注意将腌肉用正确的方法把盐分清洗掉,然后我们可以根据我们自己的口味和喜好选择具体的制作的方法,但我们要注意不要吃的太咸了对我们的健康是有不利的影响的。